Thés Noirs

Le thé noir est un thé fermenté, ce qui lui donne cette couleur sombre. Le thé noir représente aujourd'hui la grande majorité de la production mondiale. Nous les appelons thés noirs alors qu'en Chine ils sont connus sous le nom de "thé rouge" à cause de la teinte fauve que prennent les feuilles à l'infusion. Le thé noir se prépare avec une eau frémissante et infuse pendant 4 minutes environ.Parmi les plus répandus, nous trouvons les thés de Ceylan, le Darjeeling et Assam en Inde, le Yunnan, le Keemun de Chine ou encore le Oolong de Formose (Taïwan).